“210도서 2분 굽고 뒤집어 2분”…돼지고기 구이는 이게 진리입니다 [현장]

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선진 그릴링마이스터 시험 현장 연기 없는 고깃집 비밀…발연점 189도 “접시에 옮기면 육즙 다 빠져” 5년간 누적 자격 취득자 400여명 “고기는 센 불에 태워야 육즙이 갇혀서 맛있어. 두 번만 뒤집어, 안 그러면