보랏빛 채소 ‘가지’의 재발견…중식당 고급 식재료에서 집밥 메뉴로 [FOOD+]

Primary Claim

수분 90% 이상 저칼로리 식재료…안토시아닌 풍부한 보랏빛 채소 나물부터 튀김까지…조리법에 따라 달라지는 가지의 매력 중식당에서 ‘어향가지’와 ‘가지튀김’ 등 고급 요리의 주재료로 활용되는 가지가 건강식 열풍과 함께