“‘밥물’ 양이 혈당 좌우”… ‘당뇨병 환자에 좋은’ 밥 짓는 법

밥은 조리할 때 넣는 물의 양에 따라 식감과 전분의 상태가 달라진다. 물을 많이 넣은 진밥은 부드럽고 촉촉한 반면, 적게 넣은 된밥은 상대적으로 단단하고 씹는 맛이 강하다. 그런데 이러한 차이가 식후 혈당에도 영향을

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“‘밥물’ 양이 혈당 좌우”… ‘당뇨병 환자에 좋은’ 밥 짓는 법

“밥은 조리할 때 넣는 물의 양에 따라 식감과 전분의 상태가 달라진다. 물을 많이 넣은 진밥은 부드럽고 촉촉한 반면, 적게 넣은 된밥은 상대적으로 단단하고 씹는 맛이 강하다. 그런데 이러한 차이가 식후 혈당에도 영향을”